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noticiassin.com El Yogur, alimento saludable que oculta gran cantidad de azúcar

Fuente:noticiassin.com | 20/9/18 7:45:43 p. m.

Siempre es necesario revisar la barra nutricional de cada producto, el cual nos indicara los gramos de azúcar y otros componentes y nos ayudará a decidir si el alimento es saludable o no para nosotros.

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que oculta gran cantidad de azúcar se publicó primero en Noticias SIN.


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Salami              ¿alimento nacional?

diariolibre.com Salami ¿alimento nacional?

Fuente:diariolibre.com | 6/9/18 12:00:00 a. m.

Un alimento que no respeta estrato social, que puede ser incluido en cualquier momento del día y cuya aceptación es bastante amplia es el salami. En un país donde el acceso a fuentes de proteínas como pescados, pechuga de pollo, quesos descremados, resulta de alto costo, debemos reconocer que el salami se convierte en el acompañamiento más utilizado en las

comidas.

Se consume junto a alimentos como el arroz, panes, pastas, plátanos y otros tubérculos, destacándose en su forma de cocción sus formas fritas y en guisos.

Siendo éste un alimento tan popular, ¿sabe usted cómo se elabora? Repasemos el proceso de elaboración de un salami de cerdo (el más utilizado en nuestro país), pues cabe resaltar, que puede realizarse de todo tipo de carnes y añadirle múltiples ingredientes. Los elementos que tienen en común sus variantes son:

Grasa: Se toman las partes grasas del cerdo o res (o mixtas) y se muelen junto a la masa magra como parte del contenido principal.

Sal y especias: como parte del proceso de preparado y curación, se colocan cantidades significativas de sal y algunas especias para sabor.

Azúcares: En muchos casos se agregan harinas y azúcar como parte del preparado de la masa.

Fermentación: Luego de que la masa es preparada se embute en una “tripa o intestino” ya sea natural o artificial para el proceso de fermentación donde las bacterias emanan productos de desecho que transforman la consistencia de la carne. Se lleva a distintos niveles de temperatura donde se consigue el ahumado que se desee.

El uso de nitritos y nitratos tiene relación con el color y la prevención del crecimiento de bacterias como Clostridium botulinum.

Sin ánimos de quitarle sus cualidades de sabor y disfrute por nuestro paladar principalmente cuando se coloca como parte de un compartir o celebración, debemos reconocer que en sus ingredientes predominan elementos que se asocian a enfermedades como hipertensión (exceso de sal), aterosclerosis o depósito de grasa en las arterias (exceso de grasa saturada) y sustancias que se han vinculado con la transformación y mutación celular (nitritos y nitratos).

Es por sus propiedades que debemos reconsiderar la frecuencia del consumo. Entendiendo que en el balance y moderación se encuentra la principal estrategia de apoyo nutricional, revisemos si en nuestro diario de alimentación esto es un alimento al que debamos retirar protagonismo y colocar este plato exquisito dentro de una dinámica más esporádica y menos diaria.


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Salami              ¿alimento nacional?

diariolibre.com Salami ¿alimento nacional?

Fuente:diariolibre.com | 6/9/18 12:00:00 a. m.

Un alimento que no respeta estrato social, que puede ser incluido en cualquier momento del día y cuya aceptación es bastante amplia es el salami. En un país donde el acceso a fuentes de proteínas como pescados, pechuga de pollo, quesos descremados, resulta de alto costo, debemos reconocer que el salami se convierte en el acompañamiento más utilizado en las

comidas.

Se consume junto a alimentos como el arroz, panes, pastas, plátanos y otros tubérculos, destacándose en su forma de cocción sus formas fritas y en guisos.

Siendo éste un alimento tan popular, ¿sabe usted cómo se elabora? Repasemos el proceso de elaboración de un salami de cerdo (el más utilizado en nuestro país), pues cabe resaltar, que puede realizarse de todo tipo de carnes y añadirle múltiples ingredientes. Los elementos que tienen en común sus variantes son:

Grasa: Se toman las partes grasas del cerdo o res (o mixtas) y se muelen junto a la masa magra como parte del contenido principal.

Sal y especias: como parte del proceso de preparado y curación, se colocan cantidades significativas de sal y algunas especias para sabor.

Azúcares: En muchos casos se agregan harinas y azúcar como parte del preparado de la masa.

Fermentación: Luego de que la masa es preparada se embute en una “tripa o intestino” ya sea natural o artificial para el proceso de fermentación donde las bacterias emanan productos de desecho que transforman la consistencia de la carne. Se lleva a distintos niveles de temperatura donde se consigue el ahumado que se desee.

El uso de nitritos y nitratos tiene relación con el color y la prevención del crecimiento de bacterias como Clostridium botulinum.

Sin ánimos de quitarle sus cualidades de sabor y disfrute por nuestro paladar principalmente cuando se coloca como parte de un compartir o celebración, debemos reconocer que en sus ingredientes predominan elementos que se asocian a enfermedades como hipertensión (exceso de sal), aterosclerosis o depósito de grasa en las arterias (exceso de grasa saturada) y sustancias que se han vinculado con la transformación y mutación celular (nitritos y nitratos).

Es por sus propiedades que debemos reconsiderar la frecuencia del consumo. Entendiendo que en el balance y moderación se encuentra la principal estrategia de apoyo nutricional, revisemos si en nuestro diario de alimentación esto es un alimento al que debamos retirar protagonismo y colocar este plato exquisito dentro de una dinámica más esporádica y menos diaria.


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Salami              ¿alimento nacional?

diariolibre.com Salami ¿alimento nacional?

Fuente:diariolibre.com | 6/9/18 12:00:00 a. m.

Un alimento que no respeta estrato social, que puede ser incluido en cualquier momento del día y cuya aceptación es bastante amplia es el salami. En un país donde el acceso a fuentes de proteínas como pescados, pechuga de pollo, quesos descremados, resulta de alto costo, debemos reconocer que el salami se convierte en el acompañamiento más utilizado en las

comidas.

Se consume junto a alimentos como el arroz, panes, pastas, plátanos y otros tubérculos, destacándose en su forma de cocción sus formas fritas y en guisos.

Siendo éste un alimento tan popular, ¿sabe usted cómo se elabora? Repasemos el proceso de elaboración de un salami de cerdo (el más utilizado en nuestro país), pues cabe resaltar, que puede realizarse de todo tipo de carnes y añadirle múltiples ingredientes. Los elementos que tienen en común sus variantes son:

Grasa: Se toman las partes grasas del cerdo o res (o mixtas) y se muelen junto a la masa magra como parte del contenido principal.

Sal y especias: como parte del proceso de preparado y curación, se colocan cantidades significativas de sal y algunas especias para sabor.

Azúcares: En muchos casos se agregan harinas y azúcar como parte del preparado de la masa.

Fermentación: Luego de que la masa es preparada se embute en una “tripa o intestino” ya sea natural o artificial para el proceso de fermentación donde las bacterias emanan productos de desecho que transforman la consistencia de la carne. Se lleva a distintos niveles de temperatura donde se consigue el ahumado que se desee.

El uso de nitritos y nitratos tiene relación con el color y la prevención del crecimiento de bacterias como Clostridium botulinum.

Sin ánimos de quitarle sus cualidades de sabor y disfrute por nuestro paladar principalmente cuando se coloca como parte de un compartir o celebración, debemos reconocer que en sus ingredientes predominan elementos que se asocian a enfermedades como hipertensión (exceso de sal), aterosclerosis o depósito de grasa en las arterias (exceso de grasa saturada) y sustancias que se han vinculado con la transformación y mutación celular (nitritos y nitratos).

Es por sus propiedades que debemos reconsiderar la frecuencia del consumo. Entendiendo que en el balance y moderación se encuentra la principal estrategia de apoyo nutricional, revisemos si en nuestro diario de alimentación esto es un alimento al que debamos retirar protagonismo y colocar este plato exquisito dentro de una dinámica más esporádica y menos diaria.


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VIDEO: De la yuca al casabe: cómo se fabrica este tradicional alimento dominicano

diariolibre.com VIDEO: De la yuca al casabe: cómo se fabrica este tradicional alimento dominicano

Fuente:diariolibre.com | 25/8/18 5:42:00 p. m.

SAN JOSÉ DE LAS MATAS. La carretera que enlaza por la vía terrestre a Santiago con esta localidad, situada en la cordillera Central, tiene una característica particular, y es una de las producciones más importantes de casabe en toda la región Norte del país.

En el trayecto, de unos 50 kilómetros, hay al menos 10 fábricas que se dedican al procesamiento

de la yuca amarga para transformarla en dicho alimento.

El casabe es un “pan” crujiente, delgado y circular hecho del referido tubérculo, de amplia demanda y consumo local, así como internacional.

Para elaborar el alimento, los fabricantes guayan la yuca hasta sacarle el almidón, luego la pasan por el cedazo para preparar la masa que colocan en el horno o fogón de leña, donde permanece por unos 15 minutos.

“El proceso es rápido y sencillo... después de unos minutos lo empacamos para ponerlo a la venta”, explicó Leonardo Collado, propietario de Casabes Collado.

En su industria, Collado y sus seis empleados preparan entre 400 a 500 paquetes de casabe diariamente para comercializarlos entre los visitantes y en los mercados locales.

“De lunes a viernes uno vende cerca de 300 paquetes de casabe y los fines de semana duplicamos la venta, ya que recibimos muchos visitantes tanto nacionales como extranjeros”, comentó Collado.

Tanto este productor como los demás comerciantes preparan diferentes variedades del alimento. Entre ellos está el casabe natural, fabricado solo de yuca, así como con sabor a ajo, maní, ajonjolí, albahaca, almendra, guayaba, coco y el jalapeño.

Los precios de los paquetes del producto varían dependiendo los ingredientes.

De acuerdo a los vendedores de las fábricas, el más demandado por los consumidores es el casabe natural.

En las fábricas de casabe instaladas en la carretera Santiago-San José de las Matas también se elaboran panesicos, otro alimento hecho de yuca amarga.

El casabe es una herencia de los taínos, pobladores que encontraron los europeos al llegar a la isla en 1492.


Fuente:diariolibre.com | 25/8/18 5:42:00 p. m.
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Fuente:diariolibre.com | 25/8/18 5:42:00 p. m.

SAN JOSÉ DE LAS MATAS. La carretera que enlaza por la vía terrestre a Santiago con esta localidad, situada en la cordillera Central, tiene una característica particular, y es una de las producciones más importantes de casabe en toda la región Norte del país.

En el trayecto, de unos 50 kilómetros, hay al menos 10 fábricas que se dedican al procesamiento

de la yuca amarga para transformarla en dicho alimento.

El casabe es un “pan” crujiente, delgado y circular hecho del referido tubérculo, de amplia demanda y consumo local, así como internacional.

Para elaborar el alimento, los fabricantes guayan la yuca hasta sacarle el almidón, luego la pasan por el cedazo para preparar la masa que colocan en el horno o fogón de leña, donde permanece por unos 15 minutos.

“El proceso es rápido y sencillo... después de unos minutos lo empacamos para ponerlo a la venta”, explicó Leonardo Collado, propietario de Casabes Collado.

En su industria, Collado y sus seis empleados preparan entre 400 a 500 paquetes de casabe diariamente para comercializarlos entre los visitantes y en los mercados locales.

“De lunes a viernes uno vende cerca de 300 paquetes de casabe y los fines de semana duplicamos la venta, ya que recibimos muchos visitantes tanto nacionales como extranjeros”, comentó Collado.

Tanto este productor como los demás comerciantes preparan diferentes variedades del alimento. Entre ellos está el casabe natural, fabricado solo de yuca, así como con sabor a ajo, maní, ajonjolí, albahaca, almendra, guayaba, coco y el jalapeño.

Los precios de los paquetes del producto varían dependiendo los ingredientes.

De acuerdo a los vendedores de las fábricas, el más demandado por los consumidores es el casabe natural.

En las fábricas de casabe instaladas en la carretera Santiago-San José de las Matas también se elaboran panesicos, otro alimento hecho de yuca amarga.

El casabe es una herencia de los taínos, pobladores que encontraron los europeos al llegar a la isla en 1492.


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Fuente:diariolibre.com | 25/8/18 5:42:00 p. m.

SAN JOSÉ DE LAS MATAS. La carretera que enlaza por la vía terrestre a Santiago con esta localidad, situada en la cordillera Central, tiene una característica particular, y es una de las producciones más importantes de casabe en toda la región Norte del país.

En el trayecto, de unos 50 kilómetros, hay al menos 10 fábricas que se dedican al procesamiento

de la yuca amarga para transformarla en dicho alimento.

El casabe es un “pan” crujiente, delgado y circular hecho del referido tubérculo, de amplia demanda y consumo local, así como internacional.

Para elaborar el alimento, los fabricantes guayan la yuca hasta sacarle el almidón, luego la pasan por el cedazo para preparar la masa que colocan en el horno o fogón de leña, donde permanece por unos 15 minutos.

“El proceso es rápido y sencillo... después de unos minutos lo empacamos para ponerlo a la venta”, explicó Leonardo Collado, propietario de Casabes Collado.

En su industria, Collado y sus seis empleados preparan entre 400 a 500 paquetes de casabe diariamente para comercializarlos entre los visitantes y en los mercados locales.

“De lunes a viernes uno vende cerca de 300 paquetes de casabe y los fines de semana duplicamos la venta, ya que recibimos muchos visitantes tanto nacionales como extranjeros”, comentó Collado.

Tanto este productor como los demás comerciantes preparan diferentes variedades del alimento. Entre ellos está el casabe natural, fabricado solo de yuca, así como con sabor a ajo, maní, ajonjolí, albahaca, almendra, guayaba, coco y el jalapeño.

Los precios de los paquetes del producto varían dependiendo los ingredientes.

De acuerdo a los vendedores de las fábricas, el más demandado por los consumidores es el casabe natural.

En las fábricas de casabe instaladas en la carretera Santiago-San José de las Matas también se elaboran panesicos, otro alimento hecho de yuca amarga.

El casabe es una herencia de los taínos, pobladores que encontraron los europeos al llegar a la isla en 1492.


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noticiassin.com Investigador diseña un alimento contra diabetes a base de banano verde

Fuente:noticiassin.com | 8/8/18 3:41:55 p. m.

El doctor mexicano Ángel Esteban Torres Zapata desarrolló un alimento a base de banano verde y la planta conocida como neem (nimbo de la India), el cual ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre a personas con diabetes.
El docente de la Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad del Valle de México (UVM) detalló en un comunicado que

el producto, que además contiene leche de soja y vainilla, es un polvo que puede utilizarse para hacer tortillas, sopas deshidratas y malteadas.

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noticiassin.com Científicos revelan el alimento que puede prolongar la vida

Fuente:noticiassin.com | 23/7/18 8:48:18 a. m.

REDACCIÓN.- El consumo regular de pescado y de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega 3 puede disminuir la probabilidad de muerte prematura, según un estudio publicado en Journal of Internal Medicine. Los autores de la investigación supervisaron el estilo de vida y la dieta de 240.729 hombres y de 180.580 mujeres durante 16 años, […]

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noticiassin.com Kale, el alimento de moda que ha llegado para quedarse

Fuente:noticiassin.com | 17/7/18 9:16:49 a. m.

REDACCIÓN.- El kale se puede tomar en crudo, en ensaladas, y cocinado como cualquier otra verdura de hoja, sin descartar también en zumo mezclado con frutas como una opción entre comidas. Muchos nutrientes y pocas calorías El kale es una col que se ha cultivado y consumido, sobre todo, en el norte de Europa, aunque […]

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hoy.com.do Agricultura afirma Gobierno integrará a productores y procesadores de frutas a programa alimento escolar

Fuente:hoy.com.do | 13/6/18 10:46:14 a. m.

El presidente Danilo Medina decidió integrará a productores de frutas dominicanas y empresas  procesadoras de pulpas, a fin de que abastezcan los programas de alimentación escolar, comedores económicos, plan social, fuerzas armadas y hospitales. El ministro de Agricultura,  Osmar Benítez, afirmó que dichos programas son parte de “un mercado creado por el gobierno

que se […]

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